2017年6月20日号

野菜不足をおいしく解消♪ 北陸の新鮮野菜グルメ5選

気を付けているつもりでも、現代人の食生活は栄養が偏りがち。そんなとき、おいしい野菜料理が食べられるお店を知っていると心強いですよね! 今回は、自然豊かな北陸で育てられた旬の野菜をたっぷり使った料理やスイーツを一挙ご紹介します!

<石川・金沢>デリもメインも野菜満載!「Funtable」のデリコンボランチ デリコンボランチ アボカドとまぐろ、たこの海鮮丼1,580円。
5種類のデリとサラダが付いたデリプレートに、海鮮丼やチリコンカン、季節替わりのスープなどメイン料理約9種の中から好きな1種が選べるデリコンボ。ボリューム満点!
地元・金沢で長年愛されてきた多国籍料理店が、2016年カフェとしてリニューアルオープンした「Funtable」。野菜をふんだんに使ったヘルシーな料理が女性客を中心に人気を集めています。なかでもデリコンボの5種類のデリは、旬の食材に合わせてレシピを考案するので、季節ごとにさまざまな内容が楽しめ、見た目も味も満足度の高いものばかり。

オリジナルハーブティ1缶980円 ショップオリジナルのハーブティーや手作りケーキもあり、ナチュラル志向のカフェメニューもうれしいですね。
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<石川・金沢>五箇山の旬の味を堪能!「五箇山農園食堂」の農園定食 農園定食950円。
五箇山地方で収穫された野菜を使った「豆乳みそらーめん」のほか、「五箇山豆腐のお刺身」「大根と人参の煮物」など、それぞれ素材の味が存分に引き出されたおかずが盛りだくさん
世界遺産「五箇山合掌の里」でも知られる富山県の五箇山地方。自然豊かな土地に伝わる越冬食や野菜を使った創作料理を提供している「五箇山農園食堂」は、金沢にいながら五箇山の味覚を楽しめる店です。

五箇山出身の店主が故郷の温かさをイメージして作る料理は、素材を活かしながら、家庭的でやさしい味わい。店主親子が少しずつ建設し、現在も手を加えている途中というお店は、自作の薪ストーブにテーブルとどれも手作りのものばかりです。木の温もりあふれる安らぎの空間で五箇山の旬をいただきましょう。
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<福井・福井>福井駅からすぐ。心と体が喜ぶ「深緑」の菜食プレート 週替わりの菜食プレート1,080円。
野菜の旬や仕入れによってメニュー内容が替わるという「週替わりの菜食プレート」は、新鮮な野菜で不足しがちな栄養をしっかりチャージできる体思いのランチ。心も体も喜びます
北陸でも数少ないヴィーガン料理が食べられるカフェ「深緑」。肉や卵、牛乳など動物性食品を使わないヴィーガン料理の主役は、何といっても旬の野菜です。地元農家や契約農家から取り寄せる野菜を使った「週替わり菜食プレート」は、「レンズ豆と根菜の煮込み」「山椒となめ茸の米粉パスタ」など。味わい豊かな料理を楽しみましょう。

スムージー680円 そのほか、野菜とフルーツをブレンダーできめ細かくミックスしたスムージーも人気。お肌が喜ぶ「輝く肌」や疲労回復にぴったりの「グリーンのちから」など5種類から楽しめますよ。
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<富山・高岡>隣は野菜直売所!「ジュンブレンドキッチン」のサラダプレート ジュンブレンドサラダプレート1,050円。
自家製野菜と、直売所で売られている高岡産野菜がひと皿に約15種類! 野菜のおいしさを知り尽くす農家さんならではの料理をじっくり味わいましょう
富山県高岡市内の農家で収穫された新鮮野菜が一堂に集まる直売所「アグリピア高岡」。売り場の隣にある「ジュンブレンドキッチン」は、農家を営むオーナーが作る自家製野菜や高岡野菜を使った料理が楽しめるお店です。

朝は野菜を持ってやってきた農家の方たちの憩いの場に、お昼を過ぎれば野菜目当てに買い物にやってきた人々のカフェタイムの場になり、野菜を通した交流が生まれています。外にはオープンテラス席があるので、天気のよい日には気持ちのよい風を感じながらのランチタイムを過ごしてみてはいかが?
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<石川・金沢>漬物店「四十萬谷本舗(しじまやほんぽ)」の加賀・能登こだわり野菜ジェラート 左から、加賀片瓜粕漬(スモールサイズ)216円、加賀の味平かぼちゃ(レギュラーサイズ)388円。
加賀で作られる味平かぼちゃや五郎島金時など、地元にまつわる食材を使った野菜のジェラートです
季節の野菜を味噌漬けにした金城漬や名産のかぶら寿しなど、金沢の食卓を彩る漬物を販売する漬物専門店「四十萬谷本舗」が提供するジェラートは、「味平かぼちゃ」「五郎島金時」石川県産の「梅干し」など地元にまつわる食材を使用したフレーバーが9種類。

なかには店の看板商品「加賀金城味噌」「加賀片瓜粕漬」「花きんじょう」をジェラートにしたフレーバーもあり、奥能登の新鮮な生乳の甘みと、コクのある塩味のコンビネーションがクセになると、多くのリピーターを呼んでいます。気になるフレーバーを食べ比べてみても楽しいですよ。
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新鮮野菜たっぷりのメニューを集めてみましたが、いかがでしたか? 素材のよさはもちろん、野菜のおいしさを引き出す多彩なアレンジも魅力ですよね。少し疲れたなぁと思ったら、北陸の野菜料理で栄養をチャージしてみてください!

掲載情報は2017年6月20日配信時のものです。現在の内容と異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。
徒歩での所要時間は80m=1分での概測です。
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料金は税込表記を基本としています。