2017年7月11日号

冷たいそばと大根おろしが絶品! 夏に食べたい越前おろしそば

そばに大根おろしを入れたシンプルなおろしそばは、暑さで食欲がなくなる夏にぴったり。なかでも、そば処として知られる福井県の名物・越前おろしそばは、全国からそばファンが食べに訪れるほどのおいしさです。この夏絶対食べたい越前おろしそばを一挙ご紹介します!

福井のおいしい湧水で打つ「そば席 御清水庵」のおろしそば 武生駅から歩いて3分、白壁の蔵が立ち並ぶレトロで美しいがい町並みに佇むそば店です。こちらでは「ふくいのおいしい水」に認定されている「御清水不動尊」の湧水を使って打つそばが味わえます。

店内は清水が流れる和の空間。かつて地元の人や観光客がひと息入れる休憩所だったこともあり、ゆったりと落ち着いた雰囲気です。

おろしそば600円 自慢のそばには、大野、勝山、福井市産のそば粉を使用。そば粉10に対して、つなぎ1という割合の外一(そといち)そばで、そばの風味をたっぷり感じましょう。
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サクサク油揚げの新食感!「越前そば処 二男坊」のあげおろしそば あげおろしそば750円 さっぱりとした味わいの大根おろしに刻みネギ、かつお節がのったおろしそばに、2度揚げした香ばしい厚揚げを豪快にトッピングした人気メニュー。

福井県産の厳選したそば粉を石臼引きにしたそばは、ツルっとしたのど越しのよい平打麺が特徴で、昔ながらの王道を行く越前そばです。大根おろしを加えただしが、ほどよく絡みます。

お店は、牧歌的な風景が広がる鯖江にある隠れ家的1軒。テーブル席のほか、小上がりもあり景色を楽しみながらゆったり過ごせますよ。
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越前そばの老舗「福そば」のえび天おろしそば 福井駅から歩いてすぐの場所にある、越前そばとソースカツ丼のお店です。そば粉をはじめ、薬味など野菜も地元食材を使用し、福井県産の素材を味わえます。

えび天おろしそば980円 ナス、カボチャ、大葉など野菜のてんぷらのほか、エビのてんぷらは器からはみ出す豪華さ!おろしたての大根を加えた関西風のだしをかけていただきます。

厳選した地酒も豊富に用意。黒龍大吟醸や白龍、福井県産そばを100%使用したそば焼酎も味わい深く、福井ならではの味覚が楽しめます。
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福井のソウルフードと古城。「そば処 一筆啓上」の福井県人セット 福井県人セット830円 福井を代表するメニューがセットになった、その名も「福井県人セット」。そばは地元丸岡産のそば粉で、実る10日ほど前に収穫する「早刈りそばの実」を使用しています。

気候のよい季節には、美しい日本庭園や現存する日本最古の建築様式を持つ天守で知られる「丸岡城」が望めるテラス席で、歴史の風情を感じながら香り高いそばをゆったり味わいましょう。

店内では、丸岡を代表するおいしいグルメやみやげ商品を販売。お城散策をした後に、食事やショッピングを楽しむのもおすすめです。

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三種のだしを堪能!「あみだそば 福の井」のおろしそば三昧 おろしそば三昧1,512円 福井県で収穫された特上そば粉を100%使用し、そばの太さやゆで方にも独自のこだわりをもった十割そば。食べ応えのある平打中太麺を、大根おろしがたっぷり入っただしで味わいましょう。

自慢のだしは、おろし、わさび、とろろの三種。さまざまな味付けが楽しめるので、飽きがこないうえ、こだわりの十割そばは、風味もよく、箸が進みます。

お店は福井駅を出てすぐ。本店のあみだそば遊歩庵はカウンターのみですが、こちらはカウンターの他にテーブル席もあり、広々とした空間で多彩なメニューを楽しむことができます。
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ひとくちに越前おろしそばといっても、トッピングや食べ方でさまざまな楽しみ方ができるのも魅力ですよね。福井ならではの香り豊かなそばとピリリと辛い大根おろしを、ぜひ味わってみてください!

掲載情報は2017年7月11日配信時のものです。現在の内容と異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。
徒歩での所要時間は80m=1分での概測です。
乗り物の所要時間は、土休日ダイヤの最速時間です。乗り換え時間・待ち時間は含みません。時間帯、交通事情、利用する駅またはバス停により異なります。
料金は税込表記を基本としています。

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