朽木旭屋

こだわり抜いた極上の鯖ずしを

鯖街道でもっとも高級な鯖ずしを提供することで知られる店。脂のりがよく、身がやわらかい上質な鯖は、肉厚も圧巻！ 価格によって厚みが変わり、最高級のものでは、その分厚さに驚きを隠せない人もいるとか。また、独自の大吟熟成仕込みという製法で、生に近い歯ごたえを残したまま鯖の臭みを消し、風味や味わいを引き出すことに成功。大きな窓から近く森林を望める開放的な店内では、自慢の鯖ずしやそばが食べられ、昼時にはライダーや地元の人で賑わいをみせる。