梅小路カフェ BOSSCHE

京豆腐を使ったふわもちパンケーキ

生地に京豆腐を使いメレンゲを入れて、ふわふわ、もちもちの食感に仕上げたパンケーキとフレンチトーストが人気のカフェ。春は桜、夏はマンゴー、秋は栗など季節限定のパンケーキや、地元・京都ならではの宇治抹茶を使った和テイストのパンケーキなど、さまざまな創作パンケーキがラインアップ。メープルシロップも自家製で、生クリームもシロップとのバランスを考えて甘さ控えめに仕上げるなど、オリジナルの味わいを追求している。