発酵食堂カモシカ

カラダが喜ぶ発酵食を気軽に

「命は命で元気になる。」をコンセプトに、全国から集めた発酵食品や自家製の発酵食品でおいしい食事を提供。定食や麹納豆丼、おはぎやタルトといったスイーツ、お酒など、発酵食をカジュアルに味わうことができる。化学肥料を使わないお米や地場野菜はもちろん、塩や水、醤油などもオーナーが吟味したものだけを使い、食器もオーダーメードの漆器というこだわり。発酵食は香りも旨みも増している分、お酒によく合うので、ぜひ日本酒やワインと一緒に味わってみて。