こうじきぬや 武久商店

コウジキヌヤ タケキュウショウテン

江戸時代から変わらない製法を守る手作りの糀

重厚な店構えにモダンなのれんが目をひく、江戸時代から続く糀の老舗。今では珍しくなった昔ながらの地下の石室で、ほぼ手作業で作る糀を販売する。地元産コシヒカリ米と白山の伏流水で4日間かけて丁寧に作られた糀は、塩糀にして肉料理や魚料理などさまざまな料理に使えるほか、甘酒にしても美味。店内には塩糀や甘酒の作り方が書かれたレシピが用意され、自由に持ち帰ることができる。主人の手が空いていれば糀作りについての貴重な話が聞けることも。

住所 石川県白山市鶴来本町1-ワ102
アクセス 北陸本線「西金沢駅」乗り換え、北鉄石川線「新西金沢駅」から「鶴来駅」下車、徒歩10分
TEL 076-272-0117
営業時間 9:00~17:00
定休日 火曜
※11月~3月は無休
料金 糀1折り(約1.3kg)1,410円 など
※糀の販売は10月~7月上旬
  • こうじきぬや 武久商店
  • こうじきぬや 武久商店
  • こうじきぬや 武久商店
  • こうじきぬや 武久商店

掲載情報は2017年3月6日配信時のものです。
現在の内容と異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。
料金は税込表記を基本としています。
>間違いを報告する

拡大 縮小
  • 小堀酒造店
    石川県 金沢市及び近郊
    12
    17

    杜氏の技術を生かすため探究心は人一倍

  • 菊姫
    石川県 金沢市及び近郊
    23
    22

    家訓を守り丹念に妥協のない酒造り

  • 金劔宮
    石川県 加賀
    25
    3

    金運アップを願う人が集まる人気パワースポット

おすすめ記事