手打そば 萱笑

丹精込めて打つそばとぷりぷりの大えび天ぷら

築100年以上の古民家を利用したそば処。国産のそば粉を毎朝手打ちして作る二八そばは、やや細めでこしがあり、ほのかな甘みと香りが特徴。くせがないやさしい風味に仕上げているため、年代を問わず食べやすいと評判だ。看板メニューは天然大えびの天ぷらが付くセット。大きなえびの濃厚なみそや弾力のある身は食べ応えたっぷり。満腹になってほしいとの思いからそばの量も多く盛られている。自分でおろす安曇野産の芋わさびとともに、店主渾身のそばを堪能しよう。